生活中，红薯和木薯都被经常食用，但是能够分清楚他们的区别的人少之又少。他们外形看起来相似，但是实际上还是存在的很大的区别的，千万不能仅仅凭借感觉，就把他们混淆了，今天就来为大家介绍一下木薯和红薯他们之间有哪些共同点和不同点。

　　一、木薯和红薯加工前的区别

　　1.茎部的不同

　　木薯属于直立灌木，高度大约为1.5到3米左右，茎部光滑比较直立，里面含有乳汁，根部为圆柱状。

　　红薯的长度为0.7到7米，长度跨越较大，外表的颜色有纯绿、褐绿、紫绿和全紫这几种颜色，表面上有茸毛的分布。

　　2.叶片的不同

　　木薯叶片形状差不多为近圆形，叶柄长大约8到22厘米左右。

　　红薯叶片形状多样，有心脏、三角、手掌形状和肾形的，叶柄长度大约为6到23厘米左右。

　　3.花朵的不同

　　木薯花萼较短，长约7毫米，颜色为紫红色带着一点白粉霜。

　　红薯花萼较长一些，长约1厘米，颜色为淡红色或者是紫红色，花朵形状像是喇叭花。

　　二、木薯和红薯加工后的区别

　　1.来源的不同

　　木薯粉：木薯粉是由一种与橡胶同属的槭科植物的块茎经过干制加工成的粉制品，其淀粉含量较高，很多地方称为木薯淀粉。

　　红薯粉：红薯粉也就是地瓜粉，其来源于我们常见的地瓜，地瓜是薯类植物的一种，这种粉也含有较高的淀粉，属于粗粮的一种。

　　2.用途不同

　　木薯粉：在我国木薯粉主要是用来做饲料和食物的添加剂，在我国台湾地区常用木薯粉制作芋圆，具有很Q的口感。

　　红薯粉：红薯粉主要是用来制作粉条的，当然也有制作饲料，其制作的粉条也有一定的弹性，口感比米粉好，香味不如米粉。

　　3.成份不同

　　木薯粉：木薯粉除了含有大量的淀粉之外，还含有一种毒素——亚麻仁苦苷，这种成分在食用之后会在胃酸的作用下分家产生氢氰酸，这种酸随人体有毒害作用。

　　红薯粉：红薯粉没有任何毒素，主要成分是淀粉，在食用之后会使人有一种饱腹感，容易产气，不适合大量食用。

　　三、木薯和红薯的介绍

　　木薯又称南洋薯、木番薯、树薯，是大戟科植物的块根。主要分布于热带地区。是灌木状多年生作物。茎直立，木质，高2-5m，单叶互生掌状深裂，纸质，披针形。单性花，圆锥花序，顶生，雌雄同序。木薯于十九世纪二十年代引入中国，首先在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区，以广西、广东和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。

　　红薯，南方俗称地瓜(东北话红苕、红芋、白薯、茴芋、紫薯、甘薯、朱薯、金薯等，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。

　　以上就是木薯和红薯的区别介绍了，通过以上的了解，可以看出只要能够仔细分辨一下，还是比较容易区分出木薯和红薯的，毕竟平常会经常食用的，以后就不要因为它们名字很像就把两者混淆，闹出笑话了，希望以上这些信息能够帮助到大家。