五蔬肉片香醋沙拉餐的做法
 
【材　料】二人份
 
一、 主材
 
薄肉片 120公克
 
韭菜　100公克　段切
 
红番茄　中4个　对半切
 
小黄瓜　半条　薄片切
 
美生菜　数片
 
蒸熟南瓜块　随意
 
二、 调味料
 
寿喜酱1小匙＋太白粉1小匙（腌肉用）
 
寿司醋30ml+味醂30ml（醋沙拉用）
 
黑熟芝麻　1小匙
 
芝麻沙拉淋酱　1大匙
 
海苔丝　少许
 
【做 法】
 
1、作醋沙拉：番茄和小黄瓜片，用寿司醋30ml+味醂30ml腌渍一刻钟。之后，摆到生 菜盘中。
 
2、薄肉片洒上寿喜酱、太白粉拌匀备用。
 
3、水100cc 烧开，大火下韭菜。水再沸起改中火，同一锅接着下薄肉片团，一小团 、一小团下锅川烫，翻动一下，肉变熟色，马上起锅。
 
4、待蒸气散去，将薄牛肉片和韭菜段放到生菜沙拉盘上。再摆上醋沙拉和南瓜块。
 
5、拌匀醋沙拉余汁和芝麻沙拉淋酱，淋上，并撒上熟芝麻、海苔丝。
 
【小点子】
 
1、薄肉片团一整团下锅川烫比较能够保持肉汁美味；事先撒上太白粉也是为了保住肉的美味和调味不流失。
 
2、南瓜含有多种营养素和淀粉，可以当作主食；南瓜随饭蒸熟，节省时间，食用时切块即可。
 
3、醋沙拉制作简便，平时做好放冰箱，可当家常备用蔬菜。