国际西餐师培训学校介绍蝴蝶田园沙拉

　　重庆奉节西餐师培训蝶田园沙拉,大家都知道各种各样的沙拉,但是都知道这些沙拉都是怎么做成的吗？都需要些什么材料吗？国际西餐师培训学校介绍蝴蝶田园沙拉：

 

　　

　　学习内容：开胃菜；冷菜；汤；热菜的制作。重点掌握特设菜系制作：1、东南亚菜式与特色汤品制作；2、意法式菜与特色沙拉制作；3、英美菜式和特色主菜制作；4、其它国家菜式和特色主菜制作等。

　　

　　原料：蝴蝶面、胡萝卜、黄瓜、火腿、甜玉米粒、沙拉酱。

　　

　　做法：

　　

　　1、黄瓜和胡萝卜洗乾净，切成丁，肠胃不好的可以焯熟後再用，呵呵，俺可以吃生的；

　　

　　2、蝴蝶面入锅煮熟，捞出来，将火腿切成丁；

　　

　　3、把蝴蝶面和各种菜丁混合在一起，用沙拉酱搅拌。

　　

　　沙拉酱原料：

　　

　　蛋黄1个、植物油250克、白醋20克、糖30克、盐3克、味精1克。

　　

　　做法：

　　

　　1、蛋黄打入碗里，加糖，用打蛋器打发。

　　

　　2、打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。

　　

　　3、此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

　　

　　4、继承少量的加入油，最好用个有油嘴的小油壶，一次加一点，边加边搅打。

　　

　　5、跟着油的加入，此时蛋黄糊越来越稠，快到搅拌不动的时候，加入一点点白醋，变稀後，接着重复加油搅拌的动作，不断轮回，直到油和醋都加完了，加入盐和味精调味。