科普吃螃蟹的禁忌：孕妇吃螃蟹引发流产？与番茄同吃等于吃砒霜？

科普吃螃蟹的禁忌：孕妇吃螃蟹引发流产？与番茄同吃等于吃砒霜？

 

吃蟹季节又到了，偏偏各种关于螃蟹的传闻，许多从科普吃螃蟹的禁忌当中衍生出来的谣言，比如孕妇吃螃蟹引发流产？与番茄同吃等于吃砒霜？等等，总让人吃得不太安心，其实很多都是迷思；更何况，大部份的人一年也仅吃两三次螃蟹，不用太过担心。

 

蟹肉的热量其实很低

 

很多人以为虾子跟螃蟹的热量很高，事实上这两者不但热量低，且蛋白质含量高，是优良的蛋白质来源。根据卫生福利部食品营养成分资料库的资料，以旭蟹为例，每100公克的蟹肉仅有78大卡，相比之下，相同重量的鸡胸肉其热量约110大卡左右。要注意的是蟹黄与蟹膏，热量偏高，想减肥的人要斟酌食用量。

 

吃蟹黄容易致癌是过虑了

 

坊间传言吃蟹黄会致癌，虽然蟹黄的确容易累积对人体不好的物质，若螃蟹生长在高污染的水域里会带有塑化剂、重金属等污染物；但根据《自由时报》，卫福部食药署萧惠文简任技正曾举例，食药署抽验螃蟹的「可食用部位」(即蟹黄与蟹肉)，106年进口抽验1800多件中只有10件镉超过标准值0.5ppm，而超标者须退运或直接销毁，所以市面上的螃蟹基本上都能安心食用。

 

螃蟹不能和柿子一起吃，否则中毒吗？

 

农民历背面的食品相克表里就有螃蟹与杮子合吃会中毒的配对，实际上没有那麽严重。但杮子含有大量的鞣酸等收敛性强的物质，与高蛋白的蟹肉一起吃进肚里容易凝聚为团块，会导致肠胃不适。

 

孕妇不能吃螃蟹，否则螃蟹会引发流产？

 

或许是以前保存技术不足，虾蟹鱼贝类等食品容易腐败，因而导致孕妇腹泄或更严重的结果，所以老一辈的人会告诫孕妇最好别吃螃蟹；实际上，只要肉品新鲜，孕妇是可以吃螃蟹的。何况螃蟹富含蛋白质、矿物质，有助于孕妇的身体调理。

 

螃蟹与番茄同吃等于吃砒霜？过于夸大

 

先前网路上谣传「螃蟹和番茄一起吃等于吃砒霜」等消息，引起关注；其理论是螃蟹中的五价砷和番茄里的维生素C会氧化产生砒霜。但根据《现代快报》记者至实验室里实际做测试，发现维生素C对于五价砷几乎是不起作用的，反倒是酸性液体里五价砷比较容易转化为砒霜，不过人体里的胃酸酸度不足以让五价砷产生转化反应，所以不必过虑。

以上就是科普吃螃蟹的禁忌的一些见解，其实很多都是一些谣言，希望大家重视科学知识。