鹰嘴豆、雪莲子、天山雪莲(子)有什么区别
导读：鹰嘴豆、雪莲子、天山雪莲(子)有什么区别 你觉不觉得日常中很多看起来稀松平常的事情很多其实是商人们所创造的呢？例如，情人节要送巧克力的习俗，是商人想要贩卖巧克力商品并...
鹰嘴豆、雪莲子、天山雪莲(子)有什么区别
你觉不觉得日常中很多看起来稀松平常的事情很多其实是商人们所创造的呢？例如，情人节要送巧克力的习俗，是商人想要贩卖巧克力商品并大力宣传的结果，中秋节要烤肉亦是如此。
为了能向大众介绍新产品，商人们找了类似的东西与民众熟悉的食物作为代称，当引进鹰嘴豆的商人将鹰嘴豆称为雪莲子时，除了行销，也藉此提高鹰嘴豆的身价。
如果一讲到鹰嘴豆，就让你直接以为是天山雪莲(子)时，代表商人们成功了，因为他让你真的以为鹰嘴豆等于天山雪莲(子)，其实不然。
另外，在网路上查询天山雪莲(子)，会写「俗称：雪莲子」，好让人将实为鹰嘴豆的「雪莲子」与中药的天山雪莲(子)混为一谈，其实二者价格却是差了十万八千里。
事实上，天山雪莲(子)与鹰嘴豆根本是完全不同的植物，除了外观相似，食用及口感都不同：
1.天山雪莲(子)的与鹰嘴豆的外观极为相似，但前者为中药材，且单价昂贵。
2.天山雪莲(子)在食用时只吃胚乳的部份，并不是整颗果实皆食用，但鹰嘴豆是整颗食用。
3.在口感上也完全不同，天山雪莲(子)呈现半透明，吃起来具有弹性及黏性，鹰嘴豆则是比较松散的淀粉感。
所以，鹰嘴豆又名雪莲子、鸡豆、埃及豆，
但不等于天山雪莲(子)！别再混淆罗～
Question 2：
食品营养成分资料库中雪莲子被归类于坚果种子类，这个意思是指雪莲子也是坚果的一种吗？
这问题其实也很有趣，在鹰嘴侠第一弹里面有详细介绍过鹰嘴豆的营养成份，以鹰嘴豆的营养成份来看真的不能与腰果、杏仁果、核桃等坚果类划成同一国，因为鹰嘴豆属于偏高蛋白高醣类。
笔者认为卫福部会将鹰嘴豆放在坚果种子类是因为鹰嘴豆属于果实种子，并非从营养成份考量，至于到底该怎么分类？
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