螃蟹蒸多久合适？螃蟹蒸多久比较好吃？

螃蟹蒸多久合适？螃蟹蒸多久比较好吃？中国时尚在线小编为你详细介绍螃蟹蒸多久才熟才好吃的知识点。

 

螃蟹蒸多久合适？螃蟹蒸多久比较好吃？

 

特别多人都喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么螃蟹蒸多久合适？螃蟹蒸多久比较好吃？？

 

一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢）。

 

PS：

 

1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。

 

2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。

 

3、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只脚都不掉）的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬），投入已烧开的水中直接煮。

 

清蒸螃蟹的做法

 

原料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克。

 

做法：

 

1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里；

 

2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

 

另取一小碗，放醋待用;

 

3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

 

以上就是关于

 

螃蟹蒸多久合适，螃蟹蒸多久比较好吃的知识介绍。