筷意点加盟店生意火爆，重在细节决定非凡

　　开餐厅，有人追求大而全，有人喜欢小而美。无论哪一种模式，最重要的还是要赚钱。筷意点品牌追求的是加盟商赢利，一切都从市场出发，追求多元利润，形成对市场的全面覆盖，使加盟商全面受益。

　　筷意点品牌重视口碑宣传

　　餐饮业有这么一句话：“金杯、银杯不如消费者的口碑”。餐饮业是一种人情味很浓的行业，消费者在筷意点餐厅得到良好的服务，品尝到高质量的餐品，就会成为它的义务宣传员。所以在很多情况下，“口碑”的渗透效果要远远大于餐厅本身的促销活动。

　　而且，筷意点餐厅从不说自己的店什么都有。在很多时候，“什么都有”往往就等于“什么都不太出色”，有句俗话最能表达这种意思——“样样通，样样松”。

　　筷意点加盟店菜单制定要遵循“3S” 原则，即standard(标准)、speciaI(特别)、simple(简单)。这一细节就可以看出筷意点品牌的务实性，它是非常接地气的。

　　筷意点品牌在营销中，重视特色菜单清库存。

　　“今日特餐”因为价钱不贵，味道不差，可能还附送饮料，所以很受欢迎。推出“今日特餐”，要掌握三个原则：

　　一是能大量采购的原材料；

　　二是烹饪时间短；

　　三是味道有特色。

　　此外，仓库中积压较多的原料也可利用“今日特餐”来推销，一旦一种餐品热销，就可以大量带动客流前来消费，形成火爆的态势。

　　筷意点策略：收集建立客户档案

　　这在餐饮大数据时代的今天，尤为重要。如果餐厅能建立有5000人的客源档案，相应采取一些措施，一年以人均一次就餐机会计算，每天就有近15个回头客，上座率就会有显著增加。

　　筷意点营销：快上快离是上策

　　一是在客满时，服务员应对新来的客人打招呼“请稍等”，并安排已吃完的客人尽快离去。

　　二是在客源低峰时，则应设法让客人慢慢享用，不要急着离去，因为客人有从众心态：因此，服务人员要尽量为客人多换毛巾和热茶以挽留客人。

　　三是播放音乐，可作为控制客人停留时间的有效工具。客人高峰时，可播放轻快优美的进行曲，使客人在不知不觉中动作加快，快速离去；低峰时，则播放古典音乐或抒情音乐，可延缓客人离去。