2022米其林指南揭晓 4家餐厅上榜米其林1星

导读:近日,米其林指南公布了2022年榜单,华盛顿特区又斩获四家米其林一星餐厅,目前,总共有 24 家餐厅被列入进该地区的星群中。 米其林指南的国际总监 Gwendal Poullennec 表示:米其林指...

  近日,米其林指南公布了2022年榜单,华盛顿特区又斩获四家米其林一星餐厅,目前,总共有 24 家餐厅被列入进该地区的星群中。

  米其林指南的国际总监 Gwendal Poullennec 表示:“米其林指南的检查员发现,华盛顿的烹饪界在过去一年中接受了不小的挑战,但该区的厨师和餐厅团队继续展示着他们细致的创意。我们很高兴庆祝四家新的餐厅成为米其林一星,并继续赞扬该市回归的星级餐厅。”

  Albi (中东美食)

  这间餐厅位于脉动的海军造船厂,时尚而活泼。该空间围绕着一个轰鸣的壁炉布置,一端是诱人的酒吧,另一端是厨师操作台。零点是个不错的选择,但客人可能会在超季节性的例上套餐中享受到更多美味。无论如何,主厨兼店主迈克尔·拉菲迪(Michael Rafidi)的菜肴还是充满了惊喜,他将东地中海的风味与无数当地食材融合在一起。

  Imperfecto: The Chef’s Table(拉丁美洲美食)

  餐厅由玻璃和大理石组成,外观酷似一个高耸的盒子,能听到蜂巢的嗡嗡声,几乎可以直达天空。餐厅里用黄铜、赤土陶器和一个紧挨着主厨恩里克·利马尔多 (Enrique Limardo) 位置的柜台装饰着。在这里,主厨精心烹饪的菜肴,与正式的菜单大相径庭,却显得更加随意,这是对拉丁风味、高级配料和精益求精技巧的庆祝。由厨师亲自服务的菜品,虽然过程有些漫长,但也显格外亲密。

  Oyster Oyster (素食)

  品尝菜单很少能令人感到精力充沛,但在这家以蔬菜为重点的宝藏餐厅中,富有想象力的烹饪便能如此。谁知道萝卜汁可以做成美味的面包,或者牡蛎可以变成奶油状但却完全没有添加过任何奶油的酱汁?厨师 Rob Rubba 做到了,他的创意是对蔬菜可能性的美味见解。

  Reverie (当代烹饪)

  隐藏在一条安静的乔治城小巷里,这颗神秘的宝石餐厅似乎完全满足于不被发现。采用光滑的木材和简洁的线条,这种不同寻常的喜悦彰显了现代北欧的氛围。在优美的旋律中,餐厅由热情友好的工作人员照料。在柜台前坐下,见证主厨约翰尼·斯佩罗的精湛技艺。他的烹饪偏向于大西洋中部,注重于季节性和灵感风味。

  超值餐厅

  米其林指南检查员在Bib Gourmand名单中增加了四家餐厅,该名单认可了价值极高的美食餐厅:Daru、Dauphine's、Honeymoon Chicken和Menya Hosaki。

  特别奖

  除了备受瞩目的 Bib Gourmand 和 Star 奖外,《米其林指南》还宣布了两个特别奖项。年度最佳侍酒师奖由Wine Access颁发给Nicole Rameée、Alisa Watts和Xiquet团队。威尔·巴顿(Will Patton)和布雷斯卡(Bresca)和琼特(Jônt)的团队获得了“杰出鸡尾酒奖”。

  2022 年华盛顿餐厅精选将加入《米其林指南》精选酒店,其中包含华盛顿和世界各地最独特、最令人兴奋的住宿地点。 访问米其林指南网站,或下载适用于 iOS 和 Android 的免费应用程序,通过合作伙伴 OpenTable、Resy 和 SevenRooms 预订令人难忘的酒店和餐厅。

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