蛋包饭在日本就像蛋炒饭在我国一样，是家庭中非常常见的主食，看起来制作非常简单，但在我们自己制作的过程当中，经常会发现蛋煎的要么过熟没有办法把米饭全都盖住，要么煎的不好，碎掉了。那么如何煎出完美的蛋呢，窍门是什么呢?
　　
　　日式蛋包饭制作不碎的窍门是什么？
　　
　　日式蛋包饭制作不碎的窍门
　　
　　1.首先在制作蛋饼之前，需要先将鸡蛋搅散，这过程当中，我们经常会发现鸡蛋液上面有大大小小的气泡，重点来了，我们需要用细网筛子将蛋液上面的气泡滤出。
　　
　　2.接下来是锅中倒油准备煎蛋，对于油温也是非常有讲究的，在煎普通鸡蛋的时候，我们总是习惯先将油温升高之后，将蛋液全部倒入到锅中。但是想要制作蛋包饭的蛋，这种方法是不可以的。大火将油烧开之后，需要立即将火转为中火，太大的火让鸡蛋迅速的熟透之后，达不到我们想要的效果。
　　
　　3.把鸡蛋液倒入锅中之后，我们需要用筷子迅速的翻搅鸡蛋液，直到看到鸡蛋液有部分凝结的时候，立即停止翻搅，不然很有可能会出现粘锅的情况。
　　
　　制作日式蛋包饭的蛋是不是难度很大呢?这就像是我国的蛋炒饭一样，虽然食材简单，但是非常考验制作技术，不同的人制作的味道也是不一样的。