海带上的白霜是什么

　　要说起这个海带，很多人都是非常喜欢吃的，在买海带的时候就会发现，海带上有白霜，海带上的白霜是什么？还带上的白霜能吃吗？

　　

　　海带上的白霜是什么：

　　

　　人们常常以为海带上面的白色东西是霉变物质，其实这是误解。海带上那层白粉叫甘露醇，海带出水风干晒过之后，甘露醇就会析出附着在海带表面，形成白霜。

　　

　　海带上有白霜能吃吗：

　　

　　海带上有白霜能吃。

　　

　　海带上的白霜—甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。这种物质遇水即溶，所以干海带如果在水中浸泡时间过长，甘露醇大都被溶解，会降低海带的营养价值。

　　

　　海带怎么挑选：

　　

　　正常的海带是深褐色，经腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品。这种海带除了含碘高外，还含有甘露醇，即“白霜”，有较高的营养价值。

　　

　　海带上的白霜一直以为是盐，结果不是，海带上的白霜竟然是甘露醇，是可以吃的。